Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
436740
73710
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
153352
8599
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
234872
13340
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
174330
10404
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
276090
28045

Обсуждение

Гость (гость)
21.06.2019 - 01:50
Гость (гость)
21.06.2019 - 01:49
Гость (гость)
21.06.2019 - 01:40
Гость (гость)
21.06.2019 - 01:40

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

Обсуждение
2977
538
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
12514
2921
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
7555
1834
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
7686
931
Рябь из опят
Главная Статьи Статьи о грибах Рябь из опят

Рябь из опят

 

Рассказывают, что во времена "разгула демократии" делегация американских военных посещала российскую часть в Саратовской области. В качестве подарка нашим офицерам американцы привезли несколько планшетников с gprs-навигацией. Использовать в работе подарки "вероятного противника" было никак нельзя. Поэтому дорогие игрушки офицеры забрали себя. Один из них достался полковнику - заядлому грибнику, да еще и педанту. И вот полковник во время многочисленных грибных вылазок заносил на эту интерактивную карту, где какие грибы он нашел. За несколько лет собралась приличная "база данных". И работа не пропала зря - полковнику каждый раз удавалось собирать чуть не вдвое больше грибов, чем друзьям - соперникам, с которыми он ходил на "грибалку".

К чему я это? А к тому, что, начитавшись рассказов коллег и наслушавшись рассказы друзей о "грибалке" в первые выходные сентября, я решил наверстать упущенное. И в субботу с утра пораньше отправился в лес... Своя карта находок у меня не на планшетнике, а в голове.

По ней и пошел. И не прогадал. Все в лесу в полном порядке: где положено, стоят белые. Крепкие красавцы точно по команде выстроились в строй в ельнике. Заглянул на болотце - там подберезовики, но не очень много. Явно видно, что их время еще не пришло. Но главное - среди корней подгнивших берез, елей и других деревьев пошли опята. Правда, ощущение, что команду расти услышали не все. Поэтому ситуацию с опятами я бы не назвал "волной", скорее это такая "рябь на воде". В одних местах - на поваленных деревьях и у пней - полно опят, которые подтверждают народную мудрость: корзинка опят - это вопрос двух-трех "правильных" пеньков. Попадаются среди них и уже староватые, потемневший снизу опята. Я такие не беру, скажем, так, из эстетических соображений. А на нескольких березах увидел совсем молодую поросль опят - этим нужно еще пару дней, чтобы "набрать" правильный для сбора размер.

Вообще считается, что цвет шляпки опенка зависит от того, где он вырос. Опята, растущие на березах или тополе, имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, а на хвойных деревьях — красновато-коричневый. Честно говоря, я пытался понять, может ли так быть, что на каких-то одних деревьях опята уже пошли, а на каких-то других - еще нет. Но такой закономерности так и не обнаружилось.

"Мелочь" в основном попадалась на березах. Но и подросших на березах было предостаточно. Также как на хвойных деревьях и осинах. В итоге большая, специальная корзинка для опят быстро наполнилась.

Есть разные взгляды на то, как стоит собирать грибы вообще и опята в частности. Вообще-то я грибы срезаю. Но опята - случай особый. Все же для деревьев они становятся настоящими убийцами. А значит, никакой жалости не достойны. К тому же часто ножом их бывает очень неудобно резать, так что опята - единственные грибы, которые я просто рву. И лишь потом обрезаю.

Лично я беру опята исключительно для мариновки. Так что, как похолодает, об удачной грибалке мне будут напоминать несколько баночек замаринованных грибов. Правда, надеюсь, что эта "коллекция" в ближайшие недели еще пополнится. Понятно, что в ближайшие несколько дней по холоду грибы вряд ли будут расти, но вот как только придет обещанное синоптиками "бабье лето", должна быть настоящая волна из опят. А может, и не одна. Помню, как-то много лет назад, собирал опята даже на 7 ноября. Осень выдалась теплой, но накануне случились заморозки. И опята падали в корзину с характерным звуком - как мороженное...

 

Олег СЕРЛОВ

Фото автора

Смотрите также:
Недружные опята

После первой волны опят в самом начале августа все ждали продолжения. Но его не было так долго, что многие уже и не надеялись увидеть вторую волну. Не

читать далее 01.10.2013
Готовим опята

Опята обладают собственным неповторимым вкусом и универсальными свойствами. Они поддаются любой термической обработке: их можно варить, жарить, сушить

читать далее 04.11.2015
Вешенка, почти зимняя

На минувших выходных буквально рядом с домом обнаружил на тополе целое семейство грибов. Насколько я понимаю. Это осенние вешенки. (Хотя, правильнее,

читать далее 25.11.2013

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.