Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
438121
73724
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
153659
8616
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
235251
13356
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
174628
10417
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
276735
28132

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

Обсуждение
3024
542
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
12694
2953
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
7658
1843
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
7789
944
Зима. Грибной сезон продолжается!
Главная Статьи Статьи о грибах Зима. Грибной сезон продолжается!

Зима. Грибной сезон продолжается!

Одна моя знакомая рассказывала, как выживала в «лихие 90-е». В какой-то момент барышня оказалась с грудным ребенком на руках, без работы и средств к существованию. Рассказывает, что первые пару лет жизни на одно детское пособие и копеечные гонорары были по-настоящему тяжелыми. Спасали грибы в близлежащем парке Сокольники. Причем собирала она их не только в сезон, но и зимой, находя под снегом. «Зимой даже лучше было, - делится воспоминаниями знакомая. – Дело в том, что по осени грибников много, а про зимние грибы мало кто знает. И еще меньше народа собирает». По ее словам, настоящим спасением от голода стали рядовки. Фиолетовые, серые и скученные рядовки растут, даже когда температура опускается чуть ниже нуля. Под снегом сохраняется более менее комфортная для них температура – главное, знать, где искать. За несколько лет приятельница хорошо выучила такие места в парке. Равно как и то, как распорядиться той или иной добычей. Серая рядовка шла на жарку. Мякоть у нее со слабым приятным запахом, рыхлая, ломкая. А вот довольно жесткая фиолетовая рядовка шла в засолку (в процессе брожения плотная мякоть становится мягче) или на грибную икру. Скученную рядовку знакомая использовала также, как опята.

Единственное ограничение по сбору рядовок – собирать их можно до первой оттепели. Дело в том, что при смене температурного режима (мороз-оттаивание-заморозка) у этих грибов, как и у обычного мяса, например, теряются вкусовые качества.

Зато есть несколько видов грибов, которые можно собирать в течение всей зимы. Это опенок зимний, ложноопенок серопластинчатый и вешенка. Проще всего в зимнем лесу собирать поздние вешенки. Они внешне практически не отличаются от тех, что выращиваются в теплицах и продаются на рынках или в магазинах.

Шляпка вешенки обычно светло-серого цвета, но бывают коричневатых, желтоватых и голубоватых расцветок. Вешенки всегда селятся группами на сухостойных или упавших осинах и березах, реже на других лиственных деревьях. Неопытные грибники иногда принимают за вешенку молоденькие трутовики серого или белесого цвета, но они всегда жесткие и не имеют ножки.

Зимние опята (они же зимушка, они же - зимние грибы, они же - снежные грибы или зимняя огневка) имеют яркий оранжево-желтый цвет, под шляпкой редкие светло желтые пластинки. Грибы выглядят блестящими, так как шляпку покрывает защитная слизь. Зимние опята селятся группами на старых или погибших лиственных деревьях. Чаще всего их можно найти на вязе, осине, иве, тополе, иногда вырастают на старых яблонях и грушах.

Правда, практически у всех зимних грибов в пищу идет только шляпка, а ножки столь жесткие, что их проще выкинуть.

При этом любители зимней грибалки утверждают, что собирать грибы в мороз даже удобнее, чем летом. В лишенном листьев заснеженном лесу их видно издалека, тем более что они обычно растут высоко на стволах или поваленных деревьях. Надо только надеть лыжи, взять палки. Ну, и конечно, приноровиться к сбору грибов в новых условиях. Говорят, это тоже сделать не просто…

Олег СЕРЛОВ

Смотрите также:
Подберезовики на болоте

              Есть один вид «грибалки», который лично мне дарит больше всего удовольствия – это

читать далее 08.08.2012
«Яйцо ведьм»: желанная находка грибника

В последнее время в мире в моду входит увлечение, которое не может не радовать грибников. Речь идет о фунготерапии – лечении грибами. Мировая ме

читать далее 25.04.2012
Дары осеннего леса

Отшумели невероятные сентябрьские дожди, и наступило долгожданное бабье лето. Грибников стало значительно меньше, в основном местные, да и их единицы.

читать далее 17.10.2013

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.