Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
354521
56885
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
138220
6960
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
213568
10484
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
158245
8146
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
248569
24584

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
1756
344
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
1083
118
Глухарь, приготовленный по-походному
Главная Статьи Рецепты Глухарь, приготовленный по-походному

Глухарь, приготовленный по-походному

Ингредиенты для приготовления

(рассчитано на 4 порции):

  • Тушка глухаря 1 шт.;
  • Лук 2-3 шт.;
  • Клюква или брусника 3 стакана;
  • Мука 1-2ст.л.;
  • Масло растительное 100г;
  • Сало свиное 100-200г;
  • Вода 1,5л;
  • Соль по вкусу.

Приготовление глухаря

Тушку птицы следует ощипать и выпотрошить. Оставшиеся перья и пух удалить методом опаливания, подержав глухаря над пламенем костра и несколько раз перевернув. Затем промыть и отрезать лапки, шею и крылья, сложив их в котелок с водой, дать закипеть, убрать накипь и варить в течение часа. После этого мясо из котелка вынуть, а бульон процедить или аккуратно перелить его в другую емкость.

Оставшуюся тушку глухаря порезать равными кусочками, каждый из которых промыть, нашпиговать салом, предварительно нарезанным ломтиками, и обмакнуть в растительном масле. Глухариные кусочки выложить на угли, жарить, пока не подрумянятся, постоянно переворачивая. На это уходит обычно несколько минут.

В освободившийся котелок налить масло и повесить над костром. Когда оно хорошо разогреется, выложить туда лук, предварительно нарезав его кольцами или кубиками средней величины, и дать ему подрумяниться. Затем выложить в котелок кусочки глухаря, залить процеженным бульоном (взять примерно 1л) и тушить в течение часа. За 15 мин до окончания варки мясо посолить и добавить бруснику или клюкву. В это же время можно положить муку, слегка разведенную бульоном.

Глухариное мясо имеет темный цвет и плотную структуру, но зато оно достаточно сочное и очень вкусное. Обычно петухи достигают веса в 6 кг, а самки весят не больше 2-3кг. Для улучшения вкусовых качеств опытные охотники вешают свежую тушку глухаря за голову и оставляют на несколько суток в прохладном месте. Если голова оторвется, значит, мясо можно готовить. Лучше всего глухаря тушить, особенно в походных условиях.  

Смотрите также:
Грудки дичи в воздушном кляре

Этот замечательный рецепт я записал, когда гостил у приятеля, проживающего в небольшом домике на байкальском берегу. Приятель – заядлый охотник,

читать далее 14.11.2012
Готовим улов - самые вкусные блюда!

Рыбалка – это не только приятный процесс, азартная охота, но и сам улов, с которым надо что-то делать. Лов рыбы для большинства из нас давно перестал

читать далее 08.02.2015
Шурпа из мяса лося

Сложно представить более волнительный и приятный момент для охотника, чем добытый в сложном процессе трофей. Сравниться с этим, может разве что изыска

читать далее 01.07.2015

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.