Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
341733
54579
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
133601
6898
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
210484
10157
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
155415
8066
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
243387
24404

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Дары осеннего леса
Главная Статьи Статьи о грибах Дары осеннего леса

Дары осеннего леса

Отшумели невероятные сентябрьские дожди, и наступило долгожданное бабье лето. Грибников стало значительно меньше, в основном местные, да и их единицы. «Благородные» грибы уже сошли. Запасы сделаны. А между тем… Как будто за нехватку солнца продолжают появляться  лисички, светящиеся во влажной траве.

От таких дождей они стали несколько крупнее и сочнее и ярче по цвету. И вкус их даже несколько изменился, как будто улучшился. Их можно уже без предварительной варки пожарить с лучком на сковородке, а потом, добавив сметаны, еще потушить минут 15-20 на медленном огне. Аромат стоит необыкновенный и вкус такой изысканный, осенний.

            А из под опавших и уже потемневших листьев пробиваются совсем осенние грибы серушки (груздь лиловый).  Специалисты их называют – грибами «условно съедобными». Но это по-настоящему чудесные и необыкновенно вкусные грибы. Их вид, кто не знает, может заставить засомневаться в их съедобности. Они имеют серо-стальную шляпку с маленькой, как будто выпирающей вверх шишечкой, ножка достаточно толстая, при этом ближе к шляпке ножка сбоку как будто слабо-слабо покрыта позолотой, заметной на солнце. Эти грибы не продаются на обочинах дорог и, как правило, не собираются туристами и приезжими грибниками. Это лакомство местных жителей. Обычно гриб начинает появляться в период с  августа до октября. Но в этом году серушка появилась только в самом конце августа. Потом исчезла и появилась вновь в конце сентября. Она растет в смешанных лесах, любит влажную почву и соседство с осинами и березами. Таких мест у нас немало. Особенно хороши серушки в Рязанской области, в районе Клепиков, Тумы, Малахово. Но самые заядлые грибники едут еще дальше, в район Касимова, на север Рязанской области.

            Леса здесь действительно не тронуты цивилизацией. Даже мусора по обочине, а уж тем более внутри лесов, практически нет. Лес живет своей жизнью без вмешательства человека. Здесь есть по-настоящему заповедные места. Одно из таких мест - это лес между деревнями Болушево Починки  и Толстиково, и дальше за Толстиково. Удивительно и само место. Оно, Толстиково, появилось в  писцовых книгах еще в 1564 году, было указано как село и, похоже, было заселено куда более плотно, чем теперь. Здесь были и православный храм и мечеть. К сожалению, сейчас здесь уже ничего не напоминает об этом. В деревню ведут две дороги - одна современная, накатанная, другая мощеная из старого крупного серого камня, и шире и основательней современной. Так и хочется себе представить, что была она построена еще во времена Ивана Грозного.  И природа здесь такая же, «диковинная», и грибы, и лесная рябина.

            Но вернемся к рязанским серушкам, впитавшим запахи осеннего леса. Особенно они вкусны засоленными. Перед засолкой подержать в кипяченой соленой воде комнатной температуры порядка часа. Потом порезать, положить в воду и поставить на огонь (на литр воды добавить 1 полную столовую ложку соли, 10 черных перцев, на кончике чайной ложки сахар, листика три лаврушки – кто любит), варить до тех пор. пока грибы не опустятся на дно. А перед самым окончанием варки добавить уксус - по вкусу.

Соленые серушки с горячей вареной картошечкой очень поднимут вам настроение в темный и дождливый осенний вечер. Это не праздничные грибы, но они умеют делать праздник в будни.

 

 Наталья Шабанова

Смотрите также:
Лучшее средство для приваживания грибов – фонарь!

 Есть у меня родственник – страстный грибник. Вот уже несколько лет у него идет война не на жизнь, а на смерть с соседом по даче, таким же

читать далее 17.09.2012
Ошибки грибников

Всем известно, чем могут обернуться ошибки, допущенные в процессе сбора грибов. Многие любители вкусного лакомства отправляются в леса, чтобы собрать

читать далее 20.05.2015
Чешуйчатка

Есть у меня привычка – если время позволяет, то по дороге на работу я прохожу через столичный парк «Сокольники». В теплое время года, в том числе и ос

читать далее 10.10.2013

Комментарии


17.10.2013 17:19Chamberlain

Спасибо за интересный материал!


03.09.2018 18:31Luzarabaino

Народ кто желает поработать знаю отличный метод заработка. На этом сервисе "[b][url=https://optimdoxod.blogspot.com/][b]ОПТИМАЛЬНЫЙ ДОХОД[/b][/url][/b]" Выплаты ежедневно. В день пару-тройку сотен за 10 мин. работы по моему Отлично!


03.09.2018 18:31Luzarabaino

Народ кто желает поработать знаю отличный метод заработка. На этом сервисе "[b][url=https://optimdoxod.blogspot.com/][b]ОПТИМАЛЬНЫЙ ДОХОД[/b][/url][/b]" Выплаты ежедневно. В день пару-тройку сотен за 10 мин. работы по моему Отлично!

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.