Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
341773
54584
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
133612
6898
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
210497
10157
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
155421
8066
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
243413
24405

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Строчок осенний- редкая находка
Главная Статьи Статьи о грибах Строчок осенний- редкая находка
  • dsc_7307.jpg
  • dsc_7304.jpg
  • dsc_7305.jpg

Строчок осенний- редкая находка

В октябрьском прозрачном лесу наткнулся на странный гриб. Вернее, это была целая семейка, один из представителей которой рос, буквально обнявшись с осенним опенком. Мини-расследование показало: грибы эти – осенние строчки. (Удивительное дело, я-то думал, что строчки – грибы исключительно весенние! При этом сморчки со строчками никогда собирать не доводилось. Поэтому все знания были исключительно теоретическими – по картинкам из энциклопедий.)

Осенние строчки встречаются в сыроватых сосновых и смешанных лесах, на опушках и вдоль лесных дорог, в сентябре — октябре. Вообще, растут строчки в лиственных и хвойных лесах, возле берёз, на вырубках и опушках, близ дорог и в молодых посадках. Они выбирают для себя богатые гумусом песчаные почвы, располагаются группами. В наших краях гриб очень редкий: мало влажности. Мне повезло, поскольку я бродил по краю болота. Здесь влаги в изобилии, вот они и выросли.

Шляпка у осеннего строчка напоминает три сросшихся рога. Каштановая (у старых грибов тёмная и бархатистая) шляпка достигает 6 см в высоту и 10 см в ширину. Имеет седлообразную форму с несколькими вершинами-лопастями. Сами лопасти по краям сросшиеся между собой и с ножкой. Ножка вырастает до 10 см, диаметром до 3 см. И бывает полой внутри.

Как утверждают знатоки, мякоть у этого гриба белая, восковидная, без особого вкуса и запаха.

Строчок осенний считается условно-съедобным грибом IV категории. Раньше было мнение, что токсичность в сморчках и строчках вызвана присутствием гельвелловой кислоты, которую нейтрализовали отвариванием. Однако современные ученые выяснили, что вещество это вовсе не опасно. А вот гиромитрины, содержащиеся в сырых строчках, несут в себе смертельную угрозу. При попадании в организм они вызывают поражения нервной системы, печени, желудочно-кишечного тракта. Обладая летучестью, эти токсины, отравляют и безобидные грибы, лежащие вместе со строчками в одной корзине.

Правда, бывалые грибники утверждают, что осенью в прохладную погоду они не накапливают ядовитые вещества. Чем теплее погода, тем больше вероятность, что строчки будут синтезировать и накапливать яд.

Чтобы избавиться от яда, строчки предварительно рекомендуется дважды отварить по 15 минут и тщательно промыть. (После такой обработки из грибов готовят супы, соусы, икру, начинки для пирогов, жарят и запекают. Кстати, столь длительное вываривание на вкусе грибов не отражается.) Однако учёные настойчиво твердят, что даже после отваривания остатки гиромитринов остаются в пище, поэтому не рекомендуют строчки давать детям. А самым надёжным способом избавления от токсического вещества они считают сушку грибов в течение шести месяцев. По истечении этого времени опасные вещества улетучиваются из грибов полностью.

 

Олег СЕРЛОВ

Смотрите также:
Разведение вешенок

Недавно по телевизору показали сюжет о женщине, которая, потеряв работу, занялась разведением вешенок. Получила кредит, приспособила под плантацию одн

читать далее 05.02.2014
Ошибки грибников

Всем известно, чем могут обернуться ошибки, допущенные в процессе сбора грибов. Многие любители вкусного лакомства отправляются в леса, чтобы собрать

читать далее 20.05.2015
Синеножка. Полевая грибалка

Раньше мне казалось, что жители европейского юга России обделены в плане грибалки. Лесов там почти нет, так что и собрать нечего. Оказалось, это

читать далее 14.06.2015

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.