Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
452938
73724
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
155800
8618
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
240113
13361
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
177330
10420
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
285650
28140

Обсуждение

Гость (гость)
28.06.2019 - 21:05
Гость (гость)
28.06.2019 - 21:05
Гость (гость)
28.06.2019 - 20:55
Гость (гость)
28.06.2019 - 20:55

Топ пользователей

cameramantolerance аватар
400
23.08.2019 01:33:05
Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

Обсуждение
3318
549
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
13526
2968
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
8126
1843
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
8409
948
Синеножка. Полевая грибалка
Главная Статьи Статьи о грибах Синеножка. Полевая грибалка
  • ryadovka-2.jpg
  • sinenozhka.jpg

Синеножка. Полевая грибалка

Раньше мне казалось, что жители европейского юга России обделены в плане грибалки. Лесов там почти нет, так что и собрать нечего. Оказалось, это заблуждение, которое на днях развеяли друзья.

Позвонивший на выходных приятель из Ставропольского края, между прочим, похвастался: за час собрали два ведра грибов! Называются они синеножками. Растут прямо на полях. Вблизи заброшенной с десяток лет фермы. Грибные места эти приятель знает давно. И каждый год маринует по нескольку десятков банок этих грибов.

Я полез разбираться, и вот что оказалось… Lepista personata, а в народе попросту синеножка, довольно широко распространена и в России, и в бывших союзных республиках. Знают и любят ее и на Украине, ив Казахстане. Возможно, потому, что синеножку трудно спутать с каким-либо ядовитым грибом. Особенно учитывая места, которые этот гриб выбирает, сезон и специфический цвет ножки.

Шляпка у синеножки диаметром от 5 до 15 см, беловатая, светло-серая до коричневатой, ровная и гладкая. В молодости завернутый ровный край. Пластинки белые или серые, неровные. Ножка толстая, довольно короткая, долгое время фиолетовая, хлопьевидно-волокнистая. Мякоть беловатая или сероватая, с приятным запахом.

Встретить синеножку можно на пастбищах, лугах, в садах, особенно на удобренной скотом почве. Они растут, образуя два слоя: весенний (конец марта — начало июня) и осенний (начало октября – середина ноября). Синеножки часто можно увидеть растущими группами. Поиск грибов весьма прост: синеножка каждый год растет на одном и том же месте, лишь иногда смещаясь на 1-2 метра в сторону.

Грибы эти съедобные и пригодные в пищу в практически любом виде (но только не в сыром виде!). Они обладают приятным вкусом в жареном, соленом и маринованном виде, пригодны для сушки, а также не требуют предварительного отваривания. Как отмечается в литературе, «рецептов приготовления синеножки существует масса, а результат поразит самых изысканных гурманов».

 

Олег СЕРЛОВ

Смотрите также:
Недружные опята

После первой волны опят в самом начале августа все ждали продолжения. Но его не было так долго, что многие уже и не надеялись увидеть вторую волну. Не

читать далее 01.10.2013
Тяга к жизни

Есть для меня особый вид грибов, с которыми нельзя поступить просто: срезал – и в корзину. Просто не получается. Каждый раз подолгу рассматриваю

читать далее 26.08.2013
Волоконница Патуйяра

Несмотря на тот факт, что иметь «удовольствие» встретить такой гриб можно довольно-таки редко, среди всех существующих волоконниц именно этот вид счит

читать далее 20.03.2015

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.