Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
186628
23442
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
96156
5305
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
164510
8508
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
116091
6295
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
185724
16273

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43
Member407 аватар
35
17.02.2015 18:34:45

Отчеты пользователей

24.04.2018 - 17:26

   С 16-22 апреля 2018 года на Новосибирском водохранилище было проведено 7 патрулирования, из них совместных 7, с привлечением личного...

22.04.2018 - 19:56

.    С 9-15 апреля 2018 года на Новосибирском водохранилище было проведено 6 патрулирования, из них совместных 6, с привлечением личного...

16.04.2018 - 20:09

    В минувшие выходные в рамках Года культуры безопасности, Приобское Инспекторское Отделение ФКУ «ЦЕНТР ГИМС МЧС России по НСО...

13.04.2018 - 20:16

Пришла весна!!! Первые дни календарной весны в Сибири теплом не особо радуют, да и на водоемах лед практически не меняется ни по структуре ни по...

Синеножка. Полевая грибалка
Главная Статьи Статьи о грибах Синеножка. Полевая грибалка
  • ryadovka-2.jpg
  • sinenozhka.jpg

Синеножка. Полевая грибалка

Раньше мне казалось, что жители европейского юга России обделены в плане грибалки. Лесов там почти нет, так что и собрать нечего. Оказалось, это заблуждение, которое на днях развеяли друзья.

Позвонивший на выходных приятель из Ставропольского края, между прочим, похвастался: за час собрали два ведра грибов! Называются они синеножками. Растут прямо на полях. Вблизи заброшенной с десяток лет фермы. Грибные места эти приятель знает давно. И каждый год маринует по нескольку десятков банок этих грибов.

Я полез разбираться, и вот что оказалось… Lepista personata, а в народе попросту синеножка, довольно широко распространена и в России, и в бывших союзных республиках. Знают и любят ее и на Украине, ив Казахстане. Возможно, потому, что синеножку трудно спутать с каким-либо ядовитым грибом. Особенно учитывая места, которые этот гриб выбирает, сезон и специфический цвет ножки.

Шляпка у синеножки диаметром от 5 до 15 см, беловатая, светло-серая до коричневатой, ровная и гладкая. В молодости завернутый ровный край. Пластинки белые или серые, неровные. Ножка толстая, довольно короткая, долгое время фиолетовая, хлопьевидно-волокнистая. Мякоть беловатая или сероватая, с приятным запахом.

Встретить синеножку можно на пастбищах, лугах, в садах, особенно на удобренной скотом почве. Они растут, образуя два слоя: весенний (конец марта — начало июня) и осенний (начало октября – середина ноября). Синеножки часто можно увидеть растущими группами. Поиск грибов весьма прост: синеножка каждый год растет на одном и том же месте, лишь иногда смещаясь на 1-2 метра в сторону.

Грибы эти съедобные и пригодные в пищу в практически любом виде (но только не в сыром виде!). Они обладают приятным вкусом в жареном, соленом и маринованном виде, пригодны для сушки, а также не требуют предварительного отваривания. Как отмечается в литературе, «рецептов приготовления синеножки существует масса, а результат поразит самых изысканных гурманов».

 

Олег СЕРЛОВ

Смотрите также:
Волна!

Заглянул в пятницу после работы в лес. В общем, собирался просто разведать, какая ситуация. Что на сей раз выросло. А что – нет. Чтобы в субботу с утр

читать далее 12.08.2013
Лесное братство

  ...Еще закрыто метро. Лишь изредка громыхают пустые трамваи, спешащие куда-то в темноте. Город блаженно спит, встречая законный выходной. Каж

читать далее 12.07.2012
Советы «бывалого», или дедовские способы проверки грибов

Недавно Роспотребнадзор по Тверской области призвал граждан быть аккуратными при сборе грибов. Специалисты напомнили, что свинушки ядовиты и потому за

читать далее 20.07.2012

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.