Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
282222
41405
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
124948
7827
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
202374
10852
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
150415
8637
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
232071
22499

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Ykut85 аватар
48
13.08.2018 18:56:52
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

13.08.2018 - 18:59

В Кодекс об административных правонарушениях внесены изменения.   С 9 января 2018 года вступил в законную силу федеральный закон от 29.12.2017...

27.05.2018 - 21:02

  В минувшие выходные сотрудниками  Приобского инспекторского отделения  ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по Новосибирской области...

Обсуждение
8452
1396
15.05.2018 - 19:51

В Новосибирской области прошла экологическая акция «Чистый берег».  Приобское инспекторское отделение ФКУ «Центр ГИМС МЧС...

Обсуждение
11608
1495
12.05.2018 - 19:05

Сводка по работе Приобского инспекторского отделения ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по новосибирской области»      С 30-06...

Обсуждение
14781
2895
Синеножка. Полевая грибалка
Главная Статьи Статьи о грибах Синеножка. Полевая грибалка
  • ryadovka-2.jpg
  • sinenozhka.jpg

Синеножка. Полевая грибалка

Раньше мне казалось, что жители европейского юга России обделены в плане грибалки. Лесов там почти нет, так что и собрать нечего. Оказалось, это заблуждение, которое на днях развеяли друзья.

Позвонивший на выходных приятель из Ставропольского края, между прочим, похвастался: за час собрали два ведра грибов! Называются они синеножками. Растут прямо на полях. Вблизи заброшенной с десяток лет фермы. Грибные места эти приятель знает давно. И каждый год маринует по нескольку десятков банок этих грибов.

Я полез разбираться, и вот что оказалось… Lepista personata, а в народе попросту синеножка, довольно широко распространена и в России, и в бывших союзных республиках. Знают и любят ее и на Украине, ив Казахстане. Возможно, потому, что синеножку трудно спутать с каким-либо ядовитым грибом. Особенно учитывая места, которые этот гриб выбирает, сезон и специфический цвет ножки.

Шляпка у синеножки диаметром от 5 до 15 см, беловатая, светло-серая до коричневатой, ровная и гладкая. В молодости завернутый ровный край. Пластинки белые или серые, неровные. Ножка толстая, довольно короткая, долгое время фиолетовая, хлопьевидно-волокнистая. Мякоть беловатая или сероватая, с приятным запахом.

Встретить синеножку можно на пастбищах, лугах, в садах, особенно на удобренной скотом почве. Они растут, образуя два слоя: весенний (конец марта — начало июня) и осенний (начало октября – середина ноября). Синеножки часто можно увидеть растущими группами. Поиск грибов весьма прост: синеножка каждый год растет на одном и том же месте, лишь иногда смещаясь на 1-2 метра в сторону.

Грибы эти съедобные и пригодные в пищу в практически любом виде (но только не в сыром виде!). Они обладают приятным вкусом в жареном, соленом и маринованном виде, пригодны для сушки, а также не требуют предварительного отваривания. Как отмечается в литературе, «рецептов приготовления синеножки существует масса, а результат поразит самых изысканных гурманов».

 

Олег СЕРЛОВ

Смотрите также:
Конец сезона?

В выходные не смог удержаться и снова отправился в лес. За 100 км. от Москвы, на северо-запад (ибо по рассказам продавцов грибов на рынке точно знал,

читать далее 24.09.2012
Грибы в Израиле

Грибной сезон в Израиле приходится практически на то самое время, когда в России грибов почти нет. Из-за особенностей климата, грибы в Израиле растут&

читать далее 28.01.2014
Дары осеннего леса

Отшумели невероятные сентябрьские дожди, и наступило долгожданное бабье лето. Грибников стало значительно меньше, в основном местные, да и их единицы.

читать далее 17.10.2013

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.