Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
438090
73724
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
153655
8616
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
235249
13356
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
174626
10417
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
276728
28132

Обсуждение

Гость (гость)
26.06.2019 - 04:58
Гость (гость)
26.06.2019 - 04:58
Гость (гость)
26.06.2019 - 04:46
Гость (гость)
26.06.2019 - 04:46

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

Обсуждение
3024
542
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
12693
2953
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
7658
1843
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
7789
944
Весенний сморчок
Главная Статьи Статьи о грибах Весенний сморчок
  • smor3.jpg
  • smor1.jpg
  • smor.jpg
  • kra.jpg
  • smor2.jpg
  • krap.jpg

Весенний сморчок

Не за горами весна. И хотя в этом году в средней полосе России особой зимы не наблюдалось, по календарю уже следующий месяц весенний.

 И народные приметы тому подспорье. По ним, приметам, стук дятлов по деревьям в самом начале января, предсказывает  ее ранний приход. А по другой народной примете, а именно таянье снега вокруг дерева, весна будет не очень «дружной».

          Первым, кто порадует грибников, будет гриб сморчок. Гриб этот удивительный. Его даже упоминал средневековый философ Абу Али Ибн Сина, который  больше известен, как  выдающийся врач Авиценна. Он писал о нем 1000 лет назад, и находил этот гриб одним из самых безопасных, «похожим на почку, но только сильно изборожденным глубокими морщинами».  И сравнивая сморчок с трюфелем, обнаруживал в последнем вредные для человека вещества, тогда как относительно сморчка, писал «До нас никогда не доходило сведений, чтобы они приносили кому-нибудь вред, как …трюфели». Еще тогда был отмечен исключительно приятный вкус этого гриба.

          Как и 1000 лет назад гриб сморчок продолжает расти на песчаных почвах.  Он распространен, в частности, на территории Владимирской и Рязанской областей. Местные жители, по большей части, относятся к этому грибу достаточно равнодушно. Его не солят и не сушат, а если и собирают, то, в основном, для продажи. Но москвичи очень даже уважают этот наивкуснейший гриб. Собирать сморчки тоже очень приятно, в сосновом лесу, на свежайшем воздухе начинающейся весны.

          Крапивы, конечно, в марте не бывает. Но в самом начале апреля крапива может появиться у многих в теплицах, и ее появление совпадает с появлением сморчков. И вот тогда можно будет приготовить по-настоящему волшебное блюдо. Хорошо промыть грибы, отварить их в подсоленной воде, порядка 30 минут. Приготовить соус - сметана не выше 15% жирности или сливки не выше 10%, ошпаренная молодая крапива, все это перемешать в блендере до  образования единой массы, и залить этим соусом отваренные сморчки.  Можно предварительно после отварки, сморчки чуть поджарить вместе с луком, а потом залить  молочным соусом с крапивой. Лишний раз не стоит подвергать тепловой обработке  крапиву, чтобы она не теряла своих волшебных качеств лекаря. И никогда не надо варить ее с мясом. «Мясо воспрепятствует действию крапивы» (Авиценна).

Наверно, на этом стоило бы и остановиться, чтобы не выходить из темы  рассказа о сморчке. Но о нашей чудо - крапиве невозможно не сказать.

Лекарственная повязка из крапивы (листья), толченые с солью помогает при судорогах. (Авиценна)

В русских травниках крапива заняло тоже достойное место.

Свежая толченая крапива или выжатый из нее сок использовались в качестве кровоостанавливающего средства, и в этом ей нет равных. Именно она, в годы Первой и Второй Мировых войн спасла не одну жизнь.

 

Наталья ШАБАНОВА

Смотрите также:
В Испании откроется центр изучения трюфелей

В испанской провинции Теруэль появится исследовательский центр, полностью посвященный трюфелям. Об этом на днях объявили испанские власти. Цель затеи

читать далее 20.01.2014
Чешуйчатка

Есть у меня привычка – если время позволяет, то по дороге на работу я прохожу через столичный парк «Сокольники». В теплое время года, в том числе и ос

читать далее 10.10.2013
Гриб Рейши (Трутовик лакированный, Ганодерма)

Трутовик лакированный, или гриб Рейши, является высокоценным древесным грибом, широко используемым в пищевых и лекарственных целях во всём мире. 

читать далее 01.11.2015

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.