Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
241626
27395
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
116242
5620
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
192742
9030
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
141688
6432
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
220452
19421

Обсуждение

Гость (гость)
23.07.2018 - 20:32
Гость (гость)
23.07.2018 - 20:32
Гость (гость)
23.07.2018 - 20:30
Гость (гость)
23.07.2018 - 20:29

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Ykut85 аватар
46
27.05.2018 21:02:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

27.05.2018 - 21:02

  В минувшие выходные сотрудниками  Приобского инспекторского отделения  ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по Новосибирской области...

Обсуждение
3627
566
15.05.2018 - 19:51

В Новосибирской области прошла экологическая акция «Чистый берег».  Приобское инспекторское отделение ФКУ «Центр ГИМС МЧС...

Обсуждение
5627
567
12.05.2018 - 19:05

Сводка по работе Приобского инспекторского отделения ФКУ «Центр ГИМС МЧС России по новосибирской области»      С 30-06...

Обсуждение
8023
948
06.05.2018 - 11:39

    На минувшей неделе был проведен открытый урок ОБЖ. Были приглашены 5 учебных заведений, присутствовало около 200 человек.  ...

Обсуждение
6989
901
Весенний сморчок
Главная Статьи Статьи о грибах Весенний сморчок
  • smor3.jpg
  • smor1.jpg
  • smor.jpg
  • kra.jpg
  • smor2.jpg
  • krap.jpg

Весенний сморчок

Не за горами весна. И хотя в этом году в средней полосе России особой зимы не наблюдалось, по календарю уже следующий месяц весенний.

 И народные приметы тому подспорье. По ним, приметам, стук дятлов по деревьям в самом начале января, предсказывает  ее ранний приход. А по другой народной примете, а именно таянье снега вокруг дерева, весна будет не очень «дружной».

          Первым, кто порадует грибников, будет гриб сморчок. Гриб этот удивительный. Его даже упоминал средневековый философ Абу Али Ибн Сина, который  больше известен, как  выдающийся врач Авиценна. Он писал о нем 1000 лет назад, и находил этот гриб одним из самых безопасных, «похожим на почку, но только сильно изборожденным глубокими морщинами».  И сравнивая сморчок с трюфелем, обнаруживал в последнем вредные для человека вещества, тогда как относительно сморчка, писал «До нас никогда не доходило сведений, чтобы они приносили кому-нибудь вред, как …трюфели». Еще тогда был отмечен исключительно приятный вкус этого гриба.

          Как и 1000 лет назад гриб сморчок продолжает расти на песчаных почвах.  Он распространен, в частности, на территории Владимирской и Рязанской областей. Местные жители, по большей части, относятся к этому грибу достаточно равнодушно. Его не солят и не сушат, а если и собирают, то, в основном, для продажи. Но москвичи очень даже уважают этот наивкуснейший гриб. Собирать сморчки тоже очень приятно, в сосновом лесу, на свежайшем воздухе начинающейся весны.

          Крапивы, конечно, в марте не бывает. Но в самом начале апреля крапива может появиться у многих в теплицах, и ее появление совпадает с появлением сморчков. И вот тогда можно будет приготовить по-настоящему волшебное блюдо. Хорошо промыть грибы, отварить их в подсоленной воде, порядка 30 минут. Приготовить соус - сметана не выше 15% жирности или сливки не выше 10%, ошпаренная молодая крапива, все это перемешать в блендере до  образования единой массы, и залить этим соусом отваренные сморчки.  Можно предварительно после отварки, сморчки чуть поджарить вместе с луком, а потом залить  молочным соусом с крапивой. Лишний раз не стоит подвергать тепловой обработке  крапиву, чтобы она не теряла своих волшебных качеств лекаря. И никогда не надо варить ее с мясом. «Мясо воспрепятствует действию крапивы» (Авиценна).

Наверно, на этом стоило бы и остановиться, чтобы не выходить из темы  рассказа о сморчке. Но о нашей чудо - крапиве невозможно не сказать.

Лекарственная повязка из крапивы (листья), толченые с солью помогает при судорогах. (Авиценна)

В русских травниках крапива заняло тоже достойное место.

Свежая толченая крапива или выжатый из нее сок использовались в качестве кровоостанавливающего средства, и в этом ей нет равных. Именно она, в годы Первой и Второй Мировых войн спасла не одну жизнь.

 

Наталья ШАБАНОВА

Смотрите также:
Грибы, которые можно назвать рекордсменами

Многим будет интересно узнать о том, что  грибы тоже могут устанавливать своеобразные рекорды, хотя и ничего для этого не делают. Просто так полу

читать далее 14.08.2012
Гриб-трутовик: интересное использование

  Гриб трутовик является грибом-паразитом. Его споры, проникнув в древесину деревьев, сквозь повреждения в коре  достаточно быстро прораста

читать далее 17.08.2012
Сезон открылся чудесно…

В минувшую пятницу, глядя на неутешительный (потому что дождливый) прогноз столичной погоды, я мучительно раздумывал, отправиться за грибами или все ж

читать далее 30.07.2013

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.