Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
115790
21937
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
60082
9619
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
110024
19884
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
70715
8770
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
129730
21665

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43
Member407 аватар
35
17.02.2015 18:34:45

Отчеты пользователей

13.12.2015 - 23:21

99, however if high-resolution video coupled with remote access is the thing that you're after, you'd gladly find your bank card for it. a CCTV...

Обсуждение
64492
9784
06.12.2015 - 05:12

In integrity checking, original program code can be compared with the latest code to see if unexplained changes have been made. Go online and...

Обсуждение
30437
3366
12.11.2015 - 01:03

Pittsburgh, PA (PRESS RELEASE) / Photographers at all levels ⲟf skill աill Ƅе delighted with tҺ...

Обсуждение
14982
2276
23.11.2014 - 01:17

Видимо карп сразу после окончания первой волны серьёзных холодов, когда заметно потеплело, проснулся от спячки, и сильно захотел кушать. А иначе чем...

Обсуждение
20517
2830
Буженина из мяса косули
Главная Статьи Рецепты Буженина из мяса косули

Буженина из мяса косули

Косуля – грациозное и изящное животное, представляющее особый интерес для охотников, делая процесс поимки увлекательным и незабываемым. Помимо волнительной радости от полученного трофея, из мяса косули можно приготовить блюдо, которое можно признать настоящим кулинарным шедевром.

Подготовка и подбор ингредиентов

Из задней ноги косули можно приготовить отличную буженину. Отменное горячее блюдо можно также подавать в виде холодной закуски после охлаждения и бутербродов с тонкими ломтиками мякоти. Для приготовления задней ноги косули следует подготовить такой набор продуктов:

  • Чеснок 2-3 головки. Количество зависит от размера ноги.

  • Майонез – 250 г, лучше использовать соус с жирностью до 50%.

  • Пиво – 1 стакан.

  • Горчица – 200 г.

  • Свежее сало – 200 г.

  • Соль, перец, специи по вкусу.

Мясо косули обладает удивительным вкусом и является универсальным продуктом для приготовления многих блюд, не требуя предварительной подготовки. Поэтому время, затраченное на приготовление, значительно сокращается.

Ножом с узким лезвием нужно сделать небольшие надрезы на равномерном расстоянии друг от друга. В образовавшееся отверстие поместить дольку очищенного чеснока. Таким образом следует нашпиговать ногу со всех сторон. Медицинский шприц наполнить пивом и наколоть мясо до тех пор, пока излишки не начнут слегка просачиваться на поверхность.

По принципу чеснока ногу следует нашпиговать кусочками мороженого сала. Это придаст буженине сочности и более нежный вкус. Смесью соли, перца и пряностей тщательно натереть мясо, после чего обмазать его майонезом, смешанным с горчицей.

Завершающий этап приготовления

Подготовленную ногу уложить на противень, тщательно обернуть фольгой сверху, отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать буженину нужно в течение 3-3,5 часа, более точное время приготовления зависит от величины задней ноги. За 30 минут до готовности фольгу необходимо удалить, давая возможность образоваться румяной корочке.

Готовую буженину можно подавать к столу горячей, остывший продукт следует качественно упаковать в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

 

Смотрите также:
Тушеное мясо лося с курагой

Любая дичь, в том числе и лосятина, имеет характерные вкусовые качества. Некоторым оно может казаться слегка жестковатым. Все зависит от личных предпо

читать далее 14.11.2015
Несколько блюд из косули

Мясо этого животного, не сказать, чтобы было очень популярно, но северные охотники очень ценят этих быстроногих и пугливых травоядных. Можно даже гово

читать далее 09.11.2015
Зайка серый (белый) с чесноком и майораном

Как-то угостили меня зайчатиной с майораном. Очень удачное сочетание, надо сказать. Попробуйте, Вам тоже понравится. На одного зайца: сало (грудинку,

читать далее 16.10.2012

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.