Новости

22.03.2015 - 18:50

На Камчатке введены сроки охоты весной на территориях, которые являются средой обитания диких зверей и птиц, кроме особо охраняемых природных...

Обсуждение
364477
59626
20.01.2015 - 11:22

Ассоциация оленеводов финской провинции Лапландия приступила к тестированию специального светоотражающего состава, который предполагается наносить на...

Обсуждение
140759
7079
25.09.2014 - 13:57

Лимит добычи охотничьих ресурсов в Подмосковье установили до 1 августа 2015 года, говорится в постановлении губернатора Московской области...

Обсуждение
218338
11697
01.09.2014 - 14:06

Растет число желающих получить разрешение на хранение и ношение огнестрельного оружия. Желание приобрести короткоствольное оружие в основном...

Обсуждение
160470
8428
27.08.2014 - 13:00

Ружья, сабли, клинки - это истинно мужские "игрушки". Иногда богатые мира сего готовы платить за них бешеные деньги: $70 тыс. - за швейцарский ножик...

Обсуждение
253137
24778

Топ пользователей

Chamberlain аватар
261
04.07.2017 13:13:20
Владимир Речменский аватар
191
12.11.2013 09:20:23
АлексеЙ ГаврилюК аватар
67
13.11.2013 08:17:16
Ykut85 аватар
56
03.10.2018 20:37:24
Fedenka аватар
50
22.08.2014 16:54:15
Косоглазый Боб аватар
41
23.05.2015 15:20:17
Леший аватар
37
20.04.2014 15:09:43

Отчеты пользователей

03.10.2018 - 20:39

Гражданская оборона — система мероприятий по подготовке к защите и по защите населения, материальных и культурных ценностей от опасностей...

26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
2583
416
26.08.2018 - 09:31

Вы решили покататься на лодке. Может быть один, с семьей или с друзьями. На что же следует обратить внимание, и к чему быть готовым? Основные...

Обсуждение
4965
1327
26.08.2018 - 09:23

Анализ показывает, что 70% от общего числа погибших в водоемах находились в состоянии алкогольного опьянения. Это настоящий бич наших людей, несмотря...

Обсуждение
2455
529
Несколько блюд из косули
Главная Статьи Рецепты Несколько блюд из косули

Несколько блюд из косули

Мясо этого животного, не сказать, чтобы было очень популярно, но северные охотники очень ценят этих быстроногих и пугливых травоядных. Можно даже говорить о том, что сибиряки предпочитают мясо косули другим парнокопытным. Ситуация так сложилась в основном потому, что мясо куда нежнее, а жир более тугоплавкий.

 

В готовке блюд из косули используют не только мясо, но и внутренние органы. Кроме того, вкусовые качества будут зависеть от того, когда было подстрелено животное. Лучше всего на столе смотрятся косули, пойманные в начале сезона.

Жареная печень

 

Это довольно специфическое блюдо, но полезное и вкусное. Готовить печень легко, нужно просто очистить орган от любых пленок и жилок, после чего небольшими кусочками в панировке из муки и яиц (можно использовать и сухари), отправить на сковороду. Подавать можно ко многим гарнирам.

Жареная вырезка

 

Жарить мясо для охотников гораздо привычнее. Но мясо косули должно немного отлежаться. После этого оно вымывается, отчищается от жил и обтирается. Из приправ можно использовать перец и тмин – это традиционный рецепт. Для улучшения вкусовых качеств можно также добавлять имбирь и измельченный мускатный орех.

 

Жариться мясо будет в духовке на смазанном противне. Кроме того, куски надо немного залить бульоном. В процессе готовки поливать мясным соком. Подавать мясо к столу нужно, предварительно его нарезав и сцедив сок, – он будет использоваться в качестве заправки для мяса.

Котлеты из косули

Также из мяса косули вполне можно приготовить и котлеты. Правда, если использовать исключительно это мясо, они получатся специфическими. Потому лучше добавить в них немного жирного свиного мяса. Для той же цели можно использовать шпик. Сама жарка должна происходить на открытой сковородке.

 

Смотрите также:
Тушеный бекас с квашеной капустой

Ингредиенты для приготовления:Бекас 1 тушка;Сало копченое 40г;Масло 50г;Капуста квашеная 250г;Лук 40г;Яблоко 1шт.;Паста томатная 1 ст.л.;Картофель 1 ш

читать далее 22.08.2013
Куропатка под виноградным соусом

Небольшая птичка, привычная обитательница полей, редколесья и степных зон представляет большой интерес не только в охотничьем промысле. Многие считают

читать далее 14.07.2015
Как заготовить лисички на зиму?

Одним из популярных способов заготовки лисичек на зиму является тушение (или как вариант - жарка).Ингредиенты:Лисички свежие;Масло сливочное (лучше то

читать далее 05.09.2013

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
645645
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.