Ингредиенты для приготовления: Бекас 1 тушка; Сало копченое 40г; Масло 50г; Капуста квашеная 250г; Лук 40г; Яблоко 1шт.; Паста томатная 1 ст.л.; Картофель 1 шт.; Вино белое 200г; Перец и соль добавляется по вкусу. Приготовление бекаса Тщательно ощипанную (если отдельные перья и пух не удается удалить руками, нужно опалить их на открытом огне) и в
6+
Для приготовления бобровых хвостов понадобятся следующие ингредиенты (количество рассчитано на 1-у порцию): Хвосты бобра 2 шт.; Уксус ½ чашки; Масло ¼ чашки; Вино столовое или вишневое ¼ чашки; Соль 1 ст.л.; Сода 2 ч.л.; Перец ¼ ч.л.; Горчица сухая 1 ч.л.; Мука ¼ чашки; Сахар-песок 1 ч.л.; Соус «Worcestershire» (можно взять другой) 1 ст.л. Пригот
Наверняка, каждый из нас прекрасно представляет, как трудно бывает соорудить на завтрак что-то поистине вкусное и необычное, особенно тогда, когда времени на готовку совершенно не хватает. Идеальным выходом из неприятной ситуации будет приготовление гренок или бутербродов с вкусным и ароматным паштетом из плотвы, приготовленным заранее. Для пригото
Так хочется первый весенний праздник отметить как-то по-особенному. Предлагаем Вам несколько рецептов охотничьих блюд. Жаркое по-суздальскиНеобходимые ингредиенты: 1кг лосятины, 400г тыквы, 3 луковицы, 3 свежих помидора, 75г растительного масла, специи и зелень по вкусу. Приготовление: Мясо нарезаем компактными кусочками, как для азу. Перчим, солим
Подготовка дичи к приготовлению блюд После забоя пернатую дичь необходимо грамотно обработать: тушки следует очистить от перьев и пуха, выпотрошить внутренности и хорошо промыть. Ощипывание птицы начинают с удаления крупных перьев, которые находятся на хвосте и крыльях. Затем с максимальной осторожностью приступают к выдергиванию более мелки
С тщательно вымытого мяса удаляют пленки, слегка отбивают, натирают смесью из соли и пряностей, помещают в маринад для дичи на 1-2 дня, затем перекладывают в квас на сутки. Держать все это время оленину следует в холодном месте, а кусок ежедневно переворачивать. После вымачивания мясо шпигуют, сверху обкладывают тонкими и широкими кусочками
Уже стало доброй традицией готовить новогоднее меню в зависимости от предпочтений того животного, год которого наступает. По китайскому гороскопу 2013 – год Змеи, а всем известно, что она – настоящая хищница и охотница. Для того, чтобы ее задобрить, рекомендуется включить в Новогоднее меню те блюда, которые придутся ей по вкусу,
Во многом благодаря географическому положению Венгрии, ее жители очень любят рыбу. Для приготовления всевозможных блюд в основном используют пресноводную рыбу, которая, по своим вкусовым качествам, несколько уступает морской. Чтобы усилить и обогатить вкусовые качества рыбных блюд национальной венгерской кухни, в них добавляют разнообразные пряност
Сегодня хочется поделиться с вами нашим семейным рецептом приготовления хе из щуки. Хе это такая холодная закуска из мариновоной рыбы, ну, для тех кто не знает. Готовиться очень просто, а удовльствия отего потребления ну просто космические. Итак, что нам потребуется для приготовления эт
Мясо лося – очень питательное. Готовить его не сложно. Секрет (его мне раскрыла моя бабушка) – в мариновании, мясо от этого становится мягче и сочнее. Промытую тщательнейшим образом лосятину погрузить в маринад (можно также вымочить в кефире) и на сутки оставить в нем под грузом. На следующий день мясо насухо протереть и, нарезав кускам
Никогда бы не подумала, что сало утки может быть таким вкусным. Но однажды попробовала его у одной моей знакомой, и теперь всегда в морозилке у меня есть НЗ этого незаменимого дополнения к бутерброду. Итак, как его приготовить. С брюшка утки снять кожицу, вместе со слоем жира. Шкурку разложить пластом, поперчить, присыпать солью, натереть предварит
Данное блюдо получается очень сытным, поэтому вполне может стать полноценным обедом. Такое азу часто готовит моя тетя. Предварительно очищенную тушку глухаря нарезать крупными кусками (приблизительно 6 кусков из одной тушки) и замариновать часа на 3-4 со свежим соком половинки лимона и любимыми вами специями. Можно использовать готовые специи &laqu
Этот замечательный рецепт я записал, когда гостил у приятеля, проживающего в небольшом домике на байкальском берегу. Приятель – заядлый охотник, - получил свои кулинарные познания от деда – тоже опытного охотника и к тому же кулинара-любителя, отлично знавшего, как обращаться с охотничьими трофеями. Аккуратно срезать грудки с тушки рябч
Блюдо с таким интригующим названием и на вкус такое же изумительное. Готовить его меня научила одна знакомая, получившая этот рецепт от своей бабушки, которая, в свою очередь, получила его – от своей. Итак, для начала стоит собрать все необходимые для приготовления чудесной птицы продукты. Несложно догадаться, что основой б
Этот рецепт мне удалось записать во время путешествия в низовьях живописной реки Уень (под Новосибирском). Именно в эти, необыкновенно богатые рыбой места, на гнездовье прилетает множество разнообразной перелетной водоплавающей птицы. И сюда с самого начала очередного охотничьего сезона устремляются отечественные (а сейчас нередко и зарубежны
Как-то у нас так уж повелось, что выезды на природу чаще всего ассоциируются с непременными шашлыками. Но отчего лишь шашлыки! На самом деле арсенал замечательных и чрезвычайно аппетитных блюд походной кухни намного богаче. Бывалые охотники из Сибири, Зауралья и с берегов Дона испокон веков готовили весьма сытную и очень даже вкусную мясную
Пикантный рецепт тетерева достался мне от деда, так сказать по наследству. Попробуйте. Что нам нужно: три тушки тетерева, перец горький, сухое вино (красное), лимон, соль, свежие яблоки, сушеный барбарис, мед, растительное масло, картофель, бумага для запекания. Тушки тетерева маринуем в вине с лимонным соком, перцем и солью. Оставляем на ноч
Как-то угостили меня зайчатиной с майораном. Очень удачное сочетание, надо сказать. Попробуйте, Вам тоже понравится. На одного зайца: сало (грудинку, шпик), пять зубчиков чесночка, одну луковку, 3% уксус – три столовых ложки, красное вино (лучше сухое) и специи (укроп, майоран, перец), мускатный орех. Замачиваем зайца в маринаде или в воде на
Хочу поделиться интересным и очень удачным рецептом, который раздобыл на днях у друзей, таких же любителей дичи, как и я. Попробуйте обязательно. Набор для блюда такой: тушка тетерева, луковица (можно одну среднюю, можно пару – это как кто любит), морковь (много, из расчета ½ от массы мяса), картофель, масло (предпочтительно растительн
Оказывается, голубцы могут быть вкусными вне зависимости от того, какую начинку в них положить: мясную или вегетарианскую. Специально для тех, кто любит это изумительное блюдо, но придерживается растительной пищи, предлагается уникальный рецепт на 100% овощных голубцов! Ингредиенты: 1 кочан капусты 2 головки репчатого лука 1 морковь 100 г бе
